京ばあむ公式のインスタグラム(kyo_baum) - 4月6日 17時37分

\ 緊張の瞬間！フォンダン掛け /

京ばあむの周りの砂糖衣「フォンダン」は、
お砂糖にお抹茶を加えたものです。

これ、サラッと簡単に見えて
とーーーっても難しい職人技なんです🔥

まずはフォンダンを温めて...よーいドン‼️🏃‍♀️💨

かけながら湯気が立ってるの、見えますか？💭

フォンダンは冷めると粘度が出て
伸びなくなってしまうので
温かいうちに一気に仕上げます！

掛けたところから固まっていく
一瞬のスピード勝負です🔥

ヘラの線が出ないように...
京ばあむが傷つかないように...
一定のスピードと角度を保って
そ〜っと優しく、丁寧に、素早く‼️

手元が狂えば商品として出せなくなってしまう
緊張の瞬間であり、腕の見せ所です💪✨

このあともう一度 掛けます。
手間はかかりますが、この絶妙な厚みのフォンダンが
京ばあむの美味しさを支えています🤲

冷やせばシャリシャリと甘く、
温かい場所での保存や日数の経過で
スポンジ生地に染み込みしっとり甘くなるなど
味わいの違いもお楽しみいただけます🥰

次にお召し上がりの際は
ぜひフォンダンにも注目してみてください💓

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