栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼今週の水曜レシピ／栗原はるみ「春野菜のパエリア」アサリやムール貝にピーマンや芽キャベツを組み合わせた春のパエリアです。貝のうまみがしみわたっておいしい。おもてなしにもおすすめです。 ---------------------------- 「春野菜のパエリア」レシピ ---------------------------- ◆材料（直径30cmのパエリア鍋1台、4人分）米（洗わない）…2カップアサリ…300g ムール貝…8個白ワイン…1/2カップピーマン・赤ピーマン…各2個芽キャベツ…6個エシャロット…1/2個（みじん切り大さじ3）にんにく…1片 [A] 貝の蒸し汁…適量顆粒コンソメ…小さじ2 サフラン…2つまみ塩…少々水…適量オリーブ油…適量塩・こしょう…各少々レモン…適宜アリッサ…適宜 ◆作り方【下準備】・オーブンは230℃に予熱する。・サフランは少量の水（1/4カップくらい）に浸けておく。 ❶アサリとムール貝は殻をこすり合わせてよく洗い、ムール貝はひげを取り除く。ざるに上げ、水気をよくきっておく。 ❷ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、さらに縦半分に切る。 ❸芽キャベツは縦半分に切る。 ❹にんにく、エシャロットはみじん切りにする。 ❺鍋にアサリとムール貝を入れ、白ワインを加えて蓋をして強火にかける。煮立ったら中火にして加熱し、貝の口が開いたら火を止め、しばらく蒸らす。 ❻⑤を貝と蒸し汁に分け、蒸し汁に[A]の顆粒コンソメを溶き混ぜる。サフランと浸けた水を加え、水を足して3カップに計量する。味をみて塩で調整する。 ❼パエリア鍋にオリーブ油大さじ3を熱し、にんにく、エシャロットを炒め、香りが出たら米を加えてさらに炒める。全体に油がまわったら⑥の調味液を加え、煮立ったら火を止める。 ❽天板にパエリア鍋をのせ、230℃に熱したオーブンで約15分焼く。 ❾⑧を焼いている間に、フライパンにオリーブ油適量を熱し、芽キャベツとピーマンを焼きつける。両面に焼き色がついたら軽く塩、こしょうをして火を止める。 ➓⑧を一度取り出し、⑤の貝と⑨の野菜を手早く上に並べ、オリーブ油大さじ2を全体にまわしかける。再び230℃のオーブンで約10分焼いて米に火が通ったら取り出す。 ⓫器に取り分け、好みでレモン、アリッサを添える。 #水曜レシピ #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #ゆとりの空間レシピ #recipe #cooking #春野菜のパエリア #パエリア #春野菜 #おもてなしレシピ #春野菜レシピ #暮らしを楽しむ #暮らし」4月19日 11時00分