TBS「情熱大陸」さんのインスタグラム写真 - (TBS「情熱大陸」Instagram)「今夜11時25分放送‼️ #情熱大陸摘草料理人 / 清水滋人、岩田芙美代野趣あふれる、里山の絶品ジビエ料理二人の料理人が織りなす四季の物語　岐阜県山県市。自然豊かな山間に人口わずか６３（令和5年４月１日時点）の集落がある。ここに全国から美食家たちが訪れる料理店があると聞いて行ってみると、佇まいはごく普通の一軒家。店の表札には“きのことジビエ”の大きな文字が。摘草料理「かたつむり」は、都会では決して味わえない里山の滋味を堪能できる、野趣あふれた店だ。　1年先まで予約が入っているという四季折々のコース料理は１日１６人限定。常ににぎやかな店を切り盛りするのは清水滋人とパートナー･岩田芙美代の二人。料理人でありながら自ら山に分け入り、採ってきた食材を提供しているため、どんな旬の恵みが手に入るかはその時々で変わってくる。自然との格闘とも言うべき暮らしの中で、連日客をもてなすこと１１年、変わらぬ味を届けてきた。　カメラを向けたのは去年１０月、秋真只中の山中で二人が探していたのは“きのこ”。「城の場所は誰にも明かさない…」と言うほどに何年もかけて探し当てた生え場の状況を確かめながら、一年ぶりに絶品きのこに巡り会う。その瞬間、清水の表情は、まるで少年のようだった。　けれど、去年は“大動脈解離”で倒れ生死をさまよった。胸の手術痕が今も痛々しく、再発のリスクを抱えているのだという。山での食材探しを生業としながら、無理はさせられないと不安を抱える岩田。二人であと何年店を続けられるのか… 秋、冬、春―季節の移ろいと共に、里山に生きる二人の料理人を見つめた。」4月23日 18時23分