TBS「情熱大陸」のインスタグラム(jounetsu_tairiku) - 4月23日 18時30分

今夜11:25放送‼️
摘草料理人 / 清水滋人、岩田芙美代

写真は、お店「かたつむり」の料理とお店の外観。

[プロフィール]
清水滋人
１９５５年２月２３日 岐阜県山県市生まれ。
岐阜・山県市の摘草料理「かたつむり」の料理人。
里山育ち、山菜や川魚を獲ることが日常の遊びだった。
高校卒業後、岐阜市内で働いていたが、４２歳で単身里山へと戻る。
山菜採りを生業に人生を再出発。
岐阜市内の日本料理店に勤めていた岩田芙美代と出会い、５７歳で「かたつむり」を開店。
キノコ仙人や山菜ハンターと呼ばれる。


岩田芙美代
１９７７年７月２日 岐阜市生まれ。
同じく「かたつむり」の料理人。
父親の影響で幼少期から山菜採りや栗拾いをして育ち、やがて料理人を目指す。
高校卒業後にイタリアンや京料理などの名店で修行を重ねる。
23歳で清水と出会い、彼の採って来る物珍しい山菜に衝撃を受ける。
「この人の食材で料理店をやりたい…」と一念発起。
店を辞め、清水と共に生きる道を選ぶ

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