鎧塚俊彦のインスタグラム(toshiyoroizuka) - 5月10日 17時58分

札幌最後に訪問したパティスリーは「レール・デュトン」😄✌️。
オーナーシェフの野崎はTOSHIで5年程勤務した後にベルギーに渡り佐々木靖さんのお店でお世話になった後、札幌にて独立しました。
もう直ぐ出産を控えたパティシエの奥様と新人一人の三人で店を切り盛りしています。
三人で生ケーキやショコラ、焼き菓子、ヴェノワズリーまで幅広くやっており相当な労力だと思います。
これからも大変な事は多々あるとは思いますが奥様と力を合わせて頑張っていって欲しいです。
小山さんやタケちゃんからも色々とアドバイスを貰って嬉しいそうでした😄⤴️。
これから東京へ戻り北海道で学んだ事を最大限に活かして明日から菓子作りに励みます❗️
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