ヒラハルさんのインスタグラム写真 - (ヒラハルInstagram)「【放置するだけ！定番ローストポークのレシピ】＜用意するもの＞・豚もも肉　520g ・塩　肉の3%（今回は15g）・胡椒・ローズマリーーーー実は「塩をすり込んで焼いて寝かせておくだけ」。なのにおいしくて豪華に見えるとってもお得なレシピなんです。手をかけているのは時々で、かけてるのは時間だけ。おいしいお塩で作ると味が全然違ってきます！ーーー ①お肉に下味をつける冷蔵庫から出した豚もも肉に、塩・胡椒をふりかけます。塩はまろやかな塩味の岩塩をおすすめしていますが、ゲランド塩やまたいちの塩でも勿論おいしくなりますよ！胡椒は爽やかな香りが特徴のオーガニックブラックペッパーを使いました。ローズマリーを適当な大きさにちぎって、お肉と一緒にラップで包みます。この状態で3時間から4時間ほど、室温で寝かせておきます。室内の気温が高い場合は、お肉の痛みが怖いので、冷蔵庫で6,7時間寝かせた後に、冷蔵庫から取り出しお肉を室温に戻しましょう。お肉が冷たいまま焼きに入ると、中心部にうまく火が通らなくなってしまうため、必ず室温に戻しましょうね。・・・ ②フライパンで焼く十分に寝かせた豚肉をまずはフライパンで焼いていきます。今回はFDスタイルの鉄フライパンを使ってIHで焼いていきます。 FDのフライパン＋IHでお肉を焼くコツは、まず十分にフライパンを熱すること。フライパンが温まったら、オリーブオイルを入れてお肉を焼き付けていきましょう。ガス火＋鉄のフライパンも上記と同じように。フライパンを十分に熱しましょう。ガス火＋フッ素加工のフライパンの場合は、フライパンを火にかけたらオリーブオイルをいれ、中火でしっかり表面に焼き色がつくまで焼いていきましょう。火加減は中火です。全面にしっかり焼き色がつくまで焼きましょう。何度も繰り返しお肉を反転させながら、横面も縦面も全ての面を丁寧に焼いていきます。しっかり焦げ目をつけるとおいしくなりますよ。・・・ ③オーブンで焼く焼けたところでフライパンから取り出し、今度はオーブンで焼いていきます。オーブンは160度に予熱しておき、15分焼きます。・・・ ④アルミホイルで包んで余熱で火を通す 15分経ったら、お肉をアルミホイルで包みます。余熱で火を通していきます。包んだお肉は時々ひっくり返しながら、室温に下がるまで待ちます。（冷めないうちにカットしてしまうと、肉汁が流れ出てしまい、おいしさが半減します。我慢我慢。）室温くらいになったら出来上がり！・・・マスタードを添えて食べるのがもっとも簡単でおすすめです。一手間加えるならば、お肉を焼いた後のフライパンに赤ワインとバター、少しのお醤油を入れてさっと煮詰めたソースはいかがでしょうか？ソースをひくと途端にゴージャスになりますので、ぜひお祝いの機会にお試しくださいね。・・・・・・・・・・・・・・・ #パンと日用品の店わざわざ #わざわざ #wazawaza #わざわざの料理指南 #ローストポーク #ローストポークレシピ #ローストポーク作り方」6月11日 19時00分