SOU・SOUのインスタグラム(sousoukyoto) - 6月16日 12時00分

今日6月16日は「和菓子の日」
数字のかたちのお菓子「SO-SU-U カステイラ」
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今日6月16日は和菓子の日。そんな今日にちなんで、伊藤軒／SOU・SOUの代表銘菓「SO-SU-U カステイラ」が作られている様子をご紹介します！

特注でこしらえたSO-SU-Uの焼き型を使って、ひとつひとつ丁寧に手焼きされたカステイラ。伊藤軒／SOU・SOUの企画が持ち上がった時、まず最初に伊藤軒さんに提案したのがSO-SU-Uの形をしたベビーカステイラでした。

「SO-SU-Uのベビーカステイラがあったら、かわいいと思うけどなー」と代表の若林がよく口にしていたのですが、それが叶って「SO-SU-U・カステイラ」という代表銘菓が生まれたという経緯があります。

さて、そんな思い入れのある「SO-SU-U カステイラ」。商品化までにさまざまな試行錯誤があったのですが、最も職人泣かせだったのは「0」「4」「6」「8」「9」の数字の穴問題。この穴があることで、10個の数字を同じ質量にして同じ焼き上がりにするという工程のハードルが一気に上がってしまったそうです。

しかし！そこは150年以上の歴史がある老舗菓子メーカー伊藤軒さん。豊富な経験と熟練の技で、ちゃんとSO-SU-Uの形が再現されたカステイラを作ってくださいました。

玉子がたっぷり入った、昔ながらの素朴なカステイラ。カラフルなSO-SU-U柄があしらわれた箱に入れてお届けいたします。

ぜひこの機会にご検討くださいませ。（ハルナ）

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