北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【夏の味方、豆腐】豆腐だけで、こんなになめらか。とろける濃厚「アイスクリーム」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - - 暑い日でもさっぱり食べられて、お財布にやさしく、お腹にもたまる。豆腐は夏の味方です。そんな豆腐が主役の料理を、料理家のスズキエミさんに教わりました。今回は、豆腐で作るアイスクリーム。このレシピには驚きました。生クリームも卵も使わず、豆腐だけで濃厚なアイスクリームができてしまうなんて……！この夏、必見のひと品です。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ミルキーな味わいに驚きます豆腐と練りごまのアイスクリーム - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料】（縦24×横15×深さ5.5cmの容器1台分）・絹豆腐…300g ・練りごま（白でも黒でも可）…大さじ4 ・牛乳…50g ・砂糖…80g 【作り方】 ❶ボウルに練りごまを入れ、ごまの香りが立つまで泡立て器でかき混ぜる。砂糖を加えて、さらに混ぜる。 ❷豆腐をざっくりと割り入れて、全体がよくなじむようにかき混ぜたら牛乳を加えてさらに混ぜる。 ❸容器に流し入れ、冷凍庫で4時間以上凍らせる。途中、2時間おきに取り出して、フォークなどで全体をよく混ぜ合わせる工程を2〜3回繰り返す。 ※冷凍中に何度か攪拌することで空気が入り、なめらかな食感に仕上がるので、このひと手間が大事なポイントです。 ❹完全に固まったらできあがり。冷凍庫から出し、表面が少し柔らかくなってきたくらいが食べごろ。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ■スズキさん：「わが家で10年以上作り続けている、夏の定番おやつです。練りごまをたっぷり入れることで、乳脂肪分が少なくてもコクが出るのがおいしさの秘けつ。ごまの風味が豆腐特有の匂いも消してくれ、よりアイスクリームらしく仕上がるんですよ。ほんの少し加えた牛乳も、ミルク感と滑らかさをプラスするポイントです」 #food#豆腐#アイスクリーム#レシピ#おやつ#スズキエミさん#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」6月18日 7時01分