後藤しおりのインスタグラム(shiorigoto_tou) - 6月28日 12時44分

今日は色々と出荷をしました。イレギュラーのお弁当、土鍋ごはん弁当イレギュラー、牛と奈良漬のちらし寿司弁当。

塩むすびとお漬物のお弁当は、三五八漬け、味噌漬け、甘酢漬けのお野菜。漬物はどれもサラダ感覚で食べられるように軽め。梅はお口直しとして、去年作った梅干しをちょうどいい塩梅に塩抜きして蜜を含ませています。

東北の郷土料理 三五八漬けは、小さな頃から慣れ親しんだ味。母が大切にしていた三五八漬けの漬け床の味を思い出しながら、農家さんの美味しいお米と麹で自家製の漬け床を仕込んでいます。今日はズッキーニ。

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