京ばあむ公式のインスタグラム(kyo_baum) - 6月29日 18時33分

\ どろろん！フォンダンの滝！ /

京ばあむに欠かせないものと言えば・・・
そう‼️みんな大好きフォンダンです✨✨

京ばあむのフォンダン掛けは
熟練の技が光る緊張の工程です😖

大きいボウルでまとめて作り、
そこから小さい鍋へ移して使います👍🏻

"どろろろ〜ん"と流れ出る予想外の姿...
お見逃しなく〜〜‼️🤩

・

皆さますでにご存知かもしれませんが...🫣
フォンダンは、お砂糖に抹茶などを加えたものです！

小鍋に移して温めることでお砂糖が溶け
柔らかく掛けやすい状態になります🔥

1日に何本も焼き上げる京ばあむには
フォンダンもたくさん必要になりますが、
品質を保つために1日分を数回に分けて作り
さらに京ばあむ1本分ごとに温めて使います🙂

京ばあむの美味しさのアクセントとなる
"フォンダン"

これからも美味しい京ばあむをお届けすべく
仕上げのフォンダンにも職人たちの想いをのせて
丁寧に掛けていきます✨🫡

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