栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼レシピ特集／ひんやりデザート🍨 じめじめと蒸し暑い雨の季節、ひんやり冷たいデザートはいかがですか？「メレンゲアイスラムレーズン&プラリネ添え」は、口に入れるとすぐに溶ける軽くてやわらかなメレンゲアイスに、ラムレーズンがすごく合います。パリッと香ばしいプラリネを添えて。 ----------------------- 「メレンゲアイスラムレーズン&プラリネ添え」の作り方 ----------------------- ◆材料（作りやすい分量） [メレンゲアイス] 生クリーム…1カップ卵白…2個分グラニュー糖…大さじ4 　 [ラムレーズン] レーズン…100g ラム酒…大さじ2 　 [アーモンドプラリネ] アーモンドスライス…100g グラニュー糖…120g 水…大さじ3 バター（食塩不使用）…15g ◆作り方 ❶メレンゲアイスを作る。ボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖大さじ2を加えてハンドミキサーでかたく泡立てる。 ❷別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖大さじ2を2～3回に分けて加えながら、ハンドミキサーでかたく泡立ててメレンゲを作る。 ❸①のボウルに②のメレンゲの1/3量を加えて手早く混ぜ、残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないように混ぜ、容器に入れて冷凍庫で冷やし固める。途中40～50分たったら一度全体を混ぜ、再び冷蔵庫で冷やす。これをもう一度繰り返す。 ❹ラムレーズンを作る。ボウルにレーズンを入れ、ラム酒を加えて全体によくからめ、冷蔵庫にしばらくおいてなじませる。 ❺アーモンドプラリネを作る。アーモンドスライスはクッキングペーパーを敷いた天板に平らに広げ、150℃のオーブンで約15分ローストする。 ❻鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、グラニュー糖が溶け始めたらへらなどで混ぜずに、鍋をゆすって焦げつかないようにし、きつね色に色づいてカラメル状になったら火を止める。小さく切ったバターを加え、アーモンドを入れて手早く混ぜる。熱いうちにクッキングペーパーに平らに広げて冷ます。完全に冷めたら適当な大きさに割る。 ❼器にメレンゲアイスを盛りつけ、ラムレーズンをたっぷりのせてアーモンドプラリネを添える。好みで、全体を混ぜながらいただく。 ----------------------- 特集ページでは、ひんやり冷たいデザートレシピを多数ご紹介しています♪ 詳しくはプロフィールのリンクから！ ※特集ページよりご覧いただけます @yutorino_kukan #ひんやりスイーツ #デザート #おやつ #冷菓 #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #レシピ特集 #冷たいデザート #手作りおやつ #アイス #ゼリー #プリン #夏 #ひんやり #おうちカフェ #recipe #yutorinokukan #yutorino_kukan #メレンゲアイス #ラムレーズン #アーモンドプラリネ」7月2日 15時00分