Yuri Sakuraiのインスタグラム(yuri_sakuraiii) - 9月8日 17時46分
トルコ最大の都市であるイスタンブール！
イスタンブールといえばサバサンド
（Balık Ekmek）が有名で、
MK CAFEの鯖バーガーは、そのトルコのB級グルメ鯖サンドを食べて感銘を受けて、
この味を日本人向けの鯖バーガーにしたい‼︎と開発を始めたのが〝鯖バーガー〟を商品化するきっかけでした！！
本場の鯖サンドは海の上に浮かぶ船に鉄板を置き焼きたてのサバをフランスパンにバーンと挟んだシンプルなものになります！
MK CAFEでは、国産で臭みの少ない肉厚でジューシーな鯖にこだわり、
かぶりついても大丈夫なように小さい骨まで全て取り除き、
バンズもオリジナルの配合で玄米粉パンを作って中に挟む野菜も有機野菜にこだわりました！
最初は、パンにサバを挟む概念がなく本当に美味しいの？と注文をしてもらえない日々もありましたが、
今までリリースしてきた味のバリエーションは50種類以上になり、
焼き鯖をそのままバンズに挟む斬新さにメディアに取り上げて頂くようになり、
嵐にしやがれや王様のブランチなど数々の有名な番組でもご紹介をしていただきました！！
今でこそ少しづつ鯖バーガーを展開してるお店も増えてきてますが、鯖、バンズ、野菜とここまで拘ったり、種類を展開してのは恐らくMK CAFEだけです！
そんな中で沖縄に移転した今！
嬉しいことにたくさんの海外の方が鯖バーガーをよく食べてくださる中で先日、
本場トルコの方々がカフェを訪れて、
クリームチーズとアボカド鯖バーガーを食べてgood！！ととても喜んでくださったとご報告を受けました！
スタッフもとても喜んでいて、
より一層、美味しさにこだわり多くの方の笑顔が見たいと身が引き締まりました！！
店が苦しかった時、
MK CAFEを支えてくれた看板メニューの鯖バーガーの美味しさを追求しつつ、
お客様に喜んで頂ける新メニューも出していきます！！
これからも引き続きよろしくお願い致します！
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2023/9/8
