ひろこぱんのインスタグラム(hirokopan.j) - 9月8日 18時44分
【ボールごとチョコレートムース】
知る人ぞ知る‼️ワークボールごとチョコレートムース🍫
知らない人はビックリ😳
メレンゲしっかり立ててるから、これがまた口当たり良くて美味しいんだ!
久しぶりに作ったよー💪
やはり私の助手(フープロくん)は優秀だ👑✨
【材料】
卵 ...5個
砂糖 ...30g
米酢 ... 小さじ1
塩 ...ひとつまみ
板チョコレート...5枚
粉ゼラチン ...20g
浄水 ...200cc
生クリーム ...200cc
【作り方】
①小ソースパンに粉ゼラチンと浄水を入れ、保温60℃で溶かす。
②割ったチョコレートを入れとかし、卵黄を加えて混ぜてから、生クリームを加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
③フープロにウィスクをセットし、卵白・砂糖・米酢・塩を入れて硬めのメレンゲにする。
④蓋を開けて②の半分を加えてからまた蓋をして回す。回しながら残りの②を注ぎ口から注ぐ
⑤全体にムラなく混ざったらワークボウルごと冷蔵庫に入れて1時間~1時間半冷やす。
#チョコレートムース #フープロ #フードプロセッサー
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2023/9/8