栗原はるみ「ゆとりの空間 」のインスタグラム(yutorino_kukan) - 10月4日 11時01分

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＼今週の水曜レシピ／
栗原はるみ「スペアリブのオーブン焼き」

お客さまに味つけが好評で、
骨のまわりまできれいに食べてくれます。
食べたいものを気楽につまめる大きさで、
おもてなしにぴったり。

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「スペアリブのオーブン焼き」レシピ
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◆材料（作りやすい分量）

豚スペアリブ（3～4cm大に切ったもの）…500g
塩…小さじ1/2

[A]
豆鼓…大さじ1
みそ…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
紹興酒…大さじ1
砂糖…大さじ2
八角…2片
花椒…小さじ1/2

レモン…適宜

◆作り方

❶スペアリブは塩を全体にまぶして10～15分おき、水気を拭いて保存用ポリ袋に入れる。

❷[A]の豆鼓は細かく刻み、ほかの調味料と混ぜ合わせる。

❸①に②を加え、全体によくもみ込んで冷蔵庫にひと晩おく。

❹オーブンは230℃に予熱する。

❺天板にアルミホイルを敷いて縁を少し折り曲げ、網をおく。③のスペアリブの汁気をきって網にのせ、230℃のオーブンでこんがりと焼き色がつくまで15～20分焼く。

❻焼き上がったら取り出して器に盛り、好みでレモンを添える。

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