北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【今夜は、お気楽グラタン】ほっこり味噌風味。「ホタテとほうれん草の豆腐グラタン」 . - - - - - - - - - - - - チーズがとろり、熱々のグラタンはまだ寒さの残る季節の食卓にぴったり。しっかり野菜がとれて、心と身体を温めてくれるグラタンがあったら嬉しい……。そんなレシピを、自炊料理家®︎の山口祐加（やまぐちゆか）さんに伺いました。今回は、豆腐を使ったヘルシーなグラタンをご紹介します。 - - - - - - - - - - - - - - - - - ほんのり味噌の、やさしい味わい「ホタテとほうれん草の豆腐グラタン」 - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（2人分）】絹豆腐…1丁（300g）ほうれん草…1束オリーブオイル…大さじ1 ベビーホタテ…140gくらい味噌…小さじ1 牛乳…1/4カップ塩…ひとつまみ黒胡椒…適量ピザ用チーズ…30g〜40g 【作り方】 ❶ 豆腐をキッチンペーパーに包んで 600wのレンジで3分加熱する。レンジからボウルを取り出し、火傷に気をつけながらキッチンペーパーを外す。 ❷ 豆腐を泡立て器で潰し、出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり吸い取る。味噌と牛乳を入れて伸ばす。 ❸ほうれん草は根元を切り落としよく洗い、3cmに切る。フライパンに入れてオリーブオイルを回しかけ、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。 ❹フライパンの蓋を取り、ベビーホタテを入れて2分炒める。塩ひとつまみと黒胡椒で味をつける。 ❺豆腐ソース（手順2）を加え 2〜3分煮て、好みのとろみ具合に調整する。耐熱容器に移してチーズをふりかけ、 250度のオーブンで10〜15分焼いたら完成。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 山口さん：「グラタンと言いつつ、野菜がたっぷり食べられるのもいいですよね。ほうれん草は小松菜などお好みの旬の野菜に変えても大丈夫です。料理、ましてやグラタンと聞くと難しそうで身構えてしまう方も多いと思いますが、『こんな感じでもいいんだ〜』と気楽に思っていただけたら嬉しいです」 #food#foodstagram#レシピ#晩ごはん#夕飯#ディナー#グラタン#ホタテとほうれん草の豆腐グラタン#野菜#豆腐#豆腐レシピ#料理#山口祐加さん#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」10月22日 7時01分