The St. Regis Osakaさんのインスタグラム写真 - (The St. Regis OsakaInstagram)「イタリア料理「ラベデュータ」で、イタリアの特定の地方の伝統、郷土料理や食材をテーマに、シェフ吉田道昭が月替わりでご用意するスペシャリテ「スタジオーネ」。11月は、ヴァッレ・ダオスタ州とロンバルディア州をテーマに、旬の食材や地元の味覚を取り入れた料理をご用意します。皮目を炙った、艶やかなキンメダイに、上品な辛味を感じるマントヴァーナのソースの前菜や、軽やかな食感のパイで包み焼き上げ、魚介と茸の滋味深い旨味が広がる魚料理、ほのかに香る炭オイルが香ばしい、じっくりと火入れした蝦夷鹿肉のカルボナーデなど、ヴァッレ・ダオスタ州とロンバルディア州の地方の伝統や味わいをお愉しみいただけるコースです。 Michiaki Yoshida, head chef of the Italian restaurant La Veduta, devises a new Stagione dinner every month that draws on the culinary traditions and ingredients of different regions of Italy. For November, Chef Yoshida turns for inspiration to the cuisine of the Aosta Valley and Lombardy, to offer a selection of dishes incorporating seasonal ingredients and regional flavors. “Red Bream in Salsa Mantovana” is an appetizer that pairs skin-seared red bream with a spicy Mantovana sauce. For “Sfogliata di Fungi,” Chef Yoshida wraps seafood and mushrooms in small parcels of light pastry, a combination that promises plentiful umami. “Ezo Cervo Carbonade” is a stew containing slow-cooked venison from the Yezo sika, a species of deer native to Japan. La Veduta invites you to its November Stagione dinner, to savor the delectable traditions and tastes of the Aosta Valley and Lombardy regions. #stregisosaka #laveduta #セントレジスホテル大阪 #セントレジス大阪 #ラベデュータ #大阪イタリアン #本町イタリアン #大阪グルメ #ロンバルディア #ヴァッレダオスタ」11月7日 17時42分