アルペンザルツ公式Instagramのインスタグラム(alpensalz_jp) - 11月17日 07時03分


レシピあり
「牡蠣とほうれん草のグラタン」の作り方
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牡蠣の旨みがぎゅっと詰まった寒い日に嬉しいグラタンのご紹介❤︎
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今回のレシピは、
@コウタ & *Ryo* さんに作ってもらいました!
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[*Ryo*さんからのワンポイント]
牡蠣から出てきたスープは捨てずにホワイトソースに混ぜ込んでください。焼き色、塩分はお好みで調整してください。
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牡蠣・・・100g
ほうれん草・・・2株
しめじ・・・1/2パック
ベーコン・・・2枚
ペンネ・・・20g
バター・・・20g
小麦粉・・・大さじ2杯
白ワイン又は酒・・・50cc
牛乳・・・200cc~
アルペンザルツ・・・小さじ1/4杯
顆粒コンソメ、胡椒・・・少々
シュレッドチーズ・・・適量
パン粉・・・少々
オリーブオイル・・・適量
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【作り方】
①ペンネはアルペンザルツ少々(分量外)を入れたお湯で茹でておく。
牡蠣はアルペンザルツ水でふり洗いし水気をきっておく。
ほうれん草は茹でて2センチ幅に切る。
しめじは手でほぐし、ベーコンは1センチ幅に切る。
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②フライパンにオリーブオイルを熱し、牡蠣を入れ両面さっと焼く。
白ワインを加えて蓋をし中火で30秒ほど蒸し焼きにする。
汁ごと取り出す。
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③フライパンにバターを入れ、ベーコン、しめじを炒める。
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④火が通ったら、小麦粉を加え粉っぽさが無くなるまで炒める。
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⑤牛乳と牡蠣の蒸し汁を合わせて300ccにしたものを少しずつ加えのばしていく。耐熱皿に入れシュレッドチーズ、パン粉をのせオーブンで焦げ目が付くまで焼く。
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2023/11/17

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