講談社の料理動画メディア 「spooonn！スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 6月26日 16時05分

【ワインがすすむ♪　いかとねぎのレモンマリネ】
by 片山愛沙子（フードスタイリスト/管理栄養士）
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暑くなってきた季節にぴったりな一皿♪　レモンの酸味がきいたマリネ液がさっぱりして、箸もワインもすすみます。アンチョビが味のアクセント。（編集・鐘ヶ江）
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★材料（2人分）
やりいか 3杯
長ねぎ　 2本
レモン（輪切り）1/2個
マリネ液
レモン果汁　 1/2個分
しょうゆ　 小さじ1
オリーブオイル　大さじ2
アンチョビフィレ　3枚
塩 小さじ1
黒こしょう　 小さじ1/2
オリーブオイル　適量
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★作り方
１.マリネ液の材料をすべて合わせておく。アンチョビはスプーンなどでつぶす。
２．いかは内臓や軟骨を除き、胴は1cm幅の輪切り、足は2～3本ずつに切る。長ねぎは3～4cm長さに切る。
３.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、長ねぎを中が柔らかくなるまで焼く。いかも加えてさっと炒め、長ねぎととも熱いうちにマリネ液につける。
４.３にレモンの輪切りを加え、30分ほどおいたらでき上がり！
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〈レシピ / 片山愛沙子〉
フードスタイリスト・管理栄養士。広告やレシピ本などのスタイリングのほか、レシピ提案やＴＶ番組のフードコーディネートなど幅広く活躍中。スタイリング担当本に『ディズニーガールズのかわいいレシピ』(宝島社)などがあり、女性の心をつかむスタイリングに定評がある。
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