maiのインスタグラム(michoumama) - 1月16日 17時52分

2021年1月16日

🎶キャロット&トピナンブールケーキ🎶

にんじん🥕と、菊芋のケーキです😁
生協の契約農家さんの野菜セットに
大き過ぎるにんじんが入ってて
どんどん使わねば、
と、また焼き焼き🥕

トピナンブール#topinambur って
フランス語なのですが、
妙に響きが可愛くて耳に残りますね😄

リンちゃん @lynnesmeal が
菊芋をパスタに使っているのを見て
そういえばうちにも、、
と使うのをサボっていた
菊芋をきれいにして
(面倒だから皮はむかず)
キャロットケーキに入れてみました。

前回のキャロットケーキは
シンプルにココナッツ🥥と
ビタミンカラーの漬け込みフルーツ
でしたが、
今日はカシューナッツ、クルミ、
カレンズを入れました。

焼き始めてから
塩を入れ忘れたことに気づき
上からフルールドセルをぱらり。
そして焼き上がりにもぱらり。

動物性の材料は使っていないので
型にもバターはぬらず
スプレーオイルをひと吹きして。
きれいに外れました✨
ガシャーンって型落としてるけど😂
しょっちゅう手ごすべったり
足が滑ったりしているね😅
危ない、危ない💦

菊芋というとヤーコンを
思い出します。
どちらも芋のようで
普通の芋類とは違うんですよ。
食感サクサクだし、
とてもとても身体に良い
栄養素が豊富なんですって。

#菊芋
#ヤーコン

私は常に糖尿病にならないよう
気にしているので💦
積極的に取り入れた方が良い
野菜として購入しては
その辺に転がして置いてます😅
もっと活用しないとね💦

あ、これらのお野菜は
近くの直売所に普通にあるの。
茨城ですから😄
(旬なのにこの頃ヤーコン
見かけないなぁ)

#キャロットケーキ
#菊芋
#carrotcake
#お菓子教室
#ミルガトー

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