mai さんのインスタグラム

料理家 のmai さんのインスタグラム(Instagram)アカウントです。

maiのグルメ情報

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mai (michoumama)
製菓衛生師　お菓子教室
著書「季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン」
「チーズのケーキとお菓子 季節のレッスン50」
レッスン動画の販売📳あり。
楽天roomに愛用品を公開してます。
https://linktr.ee/michoumama

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mai： 2023年9月2日ホントにもう毎日暑い🥵暑すぎて8月サボっていた庭の草がボーボーでして😭とりあえず少しずつ取り組まないと😂汗流した後のフルーツゼリー✖︎シュワシュワ🫧夏のフルーツのコンポートは自然な色味が実に美しく真っ赤はプラム(太陽)桃色は文字通り🍑そしてコンポートにすると色が濃くなるパイナップル。レッスンの時にはあった🍇がまた本当に葡萄色だし味も濃くて美味しかったです😊いつも買い

mai： 2023年8月16日🎶バニラパウンド🎶少し前に投稿したものとは配合を変えて焼きました。こちらもなかなか良いけど前回の方がよりきめ細かく風味豊かだったかな。暑いのにこんな焼き菓子ですみません😂かき氷🍧食べたい。#パウンドケーキ#バニラパウンド#お菓子教室#ミルガトー

mai： 2023年7月27日🎶 (レシピ)ベイクショップ　　　みたいなバナナケーキ 🍌🎶猛暑に追い打ちをかける茶色いケーキです😑🥵こちらのレシピを公開してからはや3年、あれからもサイズや具材を変えて焼いているのですがレシピの投稿がどんどん下の方に下の方にと埋もれて、、、💦なので改めて載せておくことにしました(自分でも探しやすい😊ように)。🍌🍌🍌🥥【ベイクショップみたいな バナナケー

mai： The English recipe can be found in the "Guides" section(Plain Taiwanese Castella).The recipe for Matcha Taiwanese Castella is available in the #ミルガトーレシピ集 (Japanese).✿︎✿︎2023年4月26日🎶抹茶の台湾カステラ🎶思いついたこと

mai： 2023年9月17日🎶バニララムパウンド🥃🎶今月のメニューのこちら、シンプルで作業工程も短く基礎メニューと思ってお申し込みいただいたりもするのですが実は基礎から一歩上がって乳化やバターの性質をよく考えながら温度管理して丁寧に作る極上のパウンドケーキです🌟もちろん基礎のパウンドのレッスンもポイントはいくつもあるのですが、それがパワーアップする面白い内容なのではないかと思い今回、レッスンメニュ

mai： 2023年7月11日🎶バニララム🥃の　　しっとりパウンド🎶定期的にサイクルが来てレシピと作り方を見直しながら作り続けています。今、気に入っているのが2つあって、これはそのうちの一つ。シンプルながらきめ細かくしっとりで食べたいときに焼けるのは手作りならでは。作って幸せ＆食べて幸せだと思うお菓子。あったかい黄色🟨。いや、暑苦しいよねこんな暑い日に😵9月10月のメニューになるのでこの夏、完成度

mai： 2023年9月25日🎶栗蜜カステラ🎶「栗蜜」ってなにー？？それは、マロングラッセ作りで残った栗とラム🥃の凝縮したあのシロップです🌰マロングラッセはできるだけシロップを少なくして作っても最後はまぁまぁ残るんです。途中、減らした分はラムが入っていないので料理に使えるのですが、最後のラム薫るシロップはどうしようかなーとなるわけです。卵M9個分でエイド溢れんばかり😨蓋があって良かったよー🫣この

mai： 2023年6月23日🎶びわのコンポート(レシピ)🎶近所のおばあちゃんがもいできた枇杷を分けてくれたのでコンポートにしました。さらにゼリー仕立てにしてレッスンおやつにもなりました😊【びわのコンポート】●材料びわ(売っている立派なものよりたいしてお世話されていない木にたわわになる小さくて酸味のある実が美味しいです)適量(写真くらいの量)　水　400ｍｌ　白ワイン　120ｍｌ　グラニュー糖　120

mai： 2023年9月11日🎶ぽろたんのマロングラッセ🎶途中経過です。結晶化の見極めがわからない、というお声がきこえてきたので参考になればと思います。(画像の1枚目、2枚目は過去の写真です、今年のは撮り忘れちゃって😅)1粒だけ、、このまま熱い状態で衣を剥がして一晩置いておいたらちゃんと乾いてました。が、やはり砂糖衣がジャリッとします。やはり今からラム酒＋グラニュー糖、明日、ブドウ糖で仕上げます。ぽろ

mai： 2023年9月26日🎶栗蜜カステラ🎶マロングラッセ作りで余ったシロップを使ったカステラです。文明◯のとは違いますが、ちゃんとカステラの味と風味が楽しめますよ。栗やラムはどこにもいないです🤭【栗蜜カステラ】20×20、高さ10cmの型1台分卵　480g (Lなら8個分)上白糖　200g栗蜜　120gドルチェ　100g※春よ恋　90gザラメ　ひと握り※粉の約半量をドルチェ(薄力粉)にするとカステ

mai： 2023年8月20日🎶夏のヴェリーヌ🎶のレッスンが始まりました。主にコンポートと凝固剤がテーマのレッスンです。おひとり様6つずつ、ヨーグルトパンナコッタにお好みのフルーツゼリーで仕上げで並べるとなかなか壮観✨最後のpicは、残ったゼリーを撮りました。やっぱり私、桃🍑のアレルギーが出てきたみたい。よく洗って皮ごとバイタミックス でなめらかにした桃ネクターを飲んで以来、皮を剥いた桃でも口の中と喉

mai： 🎶ガトーマロン🌰って🎶先程、以前作った「栗スフレ」と書きましたが、見つけてきました😅そうだ、リンちゃん @lynnesmeal に命名してもらったんだったわね😊🌰以下、レシピです。自分の投稿のリポストの仕方がわからないのでコピペで😂😂栗の粗潰しペーストは蒸栗に20%加糖して水分飛ばしたもの。詳細は#季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン にありますが、次は、蒸してホリホリしたままの