猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「猫沢さんが小学生の頃は「今夜はビフテキよ🥩」って言われたら、そりゃあ嬉しくて小躍りしたってもんですよ。そんな子どもがおとなになり、ステーキの国へ来ました。マルシェで見つけたブーシェリー（肉屋）Maison Haësig のコスパが凄かった👀✨ うまみたっぷりのオントレコート（牛のリブロース）が1枚約6€。熟成肉のユーゴ・デノワイエに比べると、水分が多めで若い味なのだけど、ものすごくみずみずしい。それでいて、塩がいらないほど旨味が強い。「普段食べのステック（ステーキ）なら、肉はここじゃない⁉️」と沸き立つ我が家。今夜の食材調達とサラダ担当は猫沢、ステーキの焼きとじゃがいものソテーは猫彼担当でした。美味しいステーキを焼くコツは、焼く1〜2時間前にはかならず冷蔵庫から肉を出して常温に戻しておくこと。焼く前に塩や胡椒を降らないこと。にんにくを切った断面を肉にまんべんなくこすりつけておくこと。強火で熱したフライパンにバターを落としたらすぐに肉を入れて両面を1分半〜2分（肉の厚みによる）ずつ焼いて、仕上げに追いバター（ここがポイント）を入れること。塩、胡椒、マスタードは食べる時にお好みで添えればよし。付け合わせのじゃがいものソテーは、彼と私ではレシピが違う。彼は下茹で派、私は生からじっくり焼く派。今日は彼がシェフ、私がスーシェフなので下茹でじゃがいもレシピにて。これまで幾度となくステック・フリットを家でしてきたけど、今夜ほど食材のコスパ、焼き加減、食べ手のコンディションがそろった夜はなかった。まさに子どもの頃に夢見たビフテキ🥩✨ あゝ……美味しい😭 #猫沢飯　#猫彼飯　#ねこしき　#猫沢エミのインターナショナル五十路ライフシフト #猫沢エミリーパリへ行く #猫パリ」3月27日 20時23分