北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【異国の、お助けスープ】身体を芯からリセット。モロッコの、スパイシーな豆スープ . - - - - - - - - - - - - 世界の食材や料理を見てきた料理家口尾麻美（くちおあさみ）さんに教えていただくのは、異国のキッチンでうまれた、自分を元気にしてくれるスープ。今回は、モロッコのキッチンから。スパイシーな豆のスープ、ハリラ「الحريرة（Harira）」です。身体を芯から温めてくれるチャージレシピですよ。 - - - - - - - - - - - - - - - - - ホットで、スパイシー。モロッコうまれの「豆スープ」 - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（3~4人分）】レンズ豆(乾燥したもの)…100g�ヒヨコ豆(茹でたもの。水煮缶がおすすめ)…100g�玉ねぎ…1/2個�セロリ…1/2本�トマト…2個�水…1~1.2L �A�・ジンジャーパウダー…小さじ2�・塩…小さじ1~2�・ブラックペッパー…小さじ1�・コリアンダーリーフ（パクチーでも可）…大さじ2�・イタリアンパセリ…大さじ2 トマトペースト（なくても可）…大さじ1�オリーブオイル…大さじ2~3�細めのパスタ…30g�レモンのくし切り…3~4個【下準備】�・玉ねぎ、セロリはみじん切りにしておく。�・コリアンダーリーフ、イタリアンパセリは飾り用に少し残しておく。【作り方】 ❶ 鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎとセロリを炒める。しんなりとしたらAを入れて、さらに炒める。 ❷ トマト、水、レンズ豆も入れ、沸騰したら弱火で20分ほど煮て、トマトの酸味を飛ばす。レンズ豆が煮崩れる程度にやわらかくなってきます。 ❸トマトペースト、ひよこ豆も入れて、さらに10分煮る。 ❹ハンドミキサーでなめらかにする。 ❺短く折ったパスタを入れ、パスタがやわらかくなるまで煮たら、塩・ブラックペッパー(分量外)で味を整えて、できあがり。残しておいたコリアンダーリーフ、イタリアンパセリをちらし、レモンをしぼっていただきましょう。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 口尾さん：�「今回はシンプルに豆だけで作ったハリラ。ここに牛肉や羊肉を入れても美味しく出来上がります。細かくしたパスタが、いい塩梅にスープにとろみをつけてくれて。次の日になると豆がスープを吸ってもったりとしてくるので、そのときは水と塩を足して調節してみてくださいね。ブレンダーがない場合は、コトコトとじっくり豆を煮ているだけでも自然と煮崩れてくるので、その食感を楽しんでも美味しく召し上がれますよ」 #food#foodstagram#レシピ#豆スープ#ハリラ#Harira#スープ#モロッコ#朝ごはん#ランチ#昼ごはん#料理#口尾麻美さん#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」5月2日 17時02分