shihoのインスタグラム(4ho1105) - 9月1日 17時40分

カレーの中でもダントツ好きなキーマカレー♪

やっぱり好きなスパイスの組み合わせは
カルダモン、クローブ、クミン、コリアンダー、ターメリック🍛

適度なスパイスは疲労回復やアンチエイジングにも良いみたい✨

9月のはじまり
まだまだ暑いですが
朝晩は吹く風に秋の気配も…

今月もどうぞよろしくお願いします◎

キーマカレー
………………………………………………
米油大さじ3
玉ねぎ　1個250g
カルダモン6粒
クローブ5粒
唐辛子1本
生姜10g
にんにく10g
トマト1個
ケチャップ大さじ1
クミンパウダー大さじ1
コリアンダー大さじ2/3
ターメリックパウダー小さじ1
合い挽き肉400g
水150cc
砂糖小さじ1
塩小さじ1/2

1/油にホールスパイスと唐辛子入れてできる限りの弱火で炒める,
2/火からおろしてにんにく生姜を入れ弱火で炒める。
3/気泡が出て香りが変わった瞬間玉ねぎを入れる。
（ちょっと強火塩をふたつまみ入れる差し水をする。）パサついてきたら差水。外側から真ん中ねこそげるように7分くらい飴色まで焦がさずしっかり火を入れる
4/火を弱火にしてスパイス入れ焦がさないよう弱火でしっかり炒める。
（コクと香りを出す。ねっとりするまで）
5/トマトとケチャップ入れ水分が飛ぶまでしっかり火を入れる。
6/肉と塩と砂糖入れ中火に炒める。
7/水を入れ沸騰するまで煮詰めて出来上がり♪
味見して塩やお好みで砂糖ブラックペッパー追加してください。

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