ヒラハルさんのインスタグラム写真 - (ヒラハルInstagram)「#わざわざのシュトレン＼ご予約開始まであと３日／一度に焼けるのは60本。1日に4回繰り返し、240本。明日も同じように焼き、週に420本。これから12月までの10週間で計4200本を焼いていきます。これだけの数を焼いていくシュトレンですが、焼く時にはかなり集中力が必要です。パンづくり部スタッフは腕をパンパンにしながら焼成に挑みます。なるべく効率よく作るため、焼く時は窯の中にぎっしりとシュトレンを並べます。一つ一つが離れすぎると全てを焼ききれずくっつきすぎると形が崩れたり生焼けのリスクがあります。ほどほどの距離感を保ちながら、1本ずつやさしく置いて（焼く前のシュトレンは、実はかなり柔らかいのです）、焦げない様に数分おきに様子を見る。それを繰り返して1日200本以上焼いていると、だんだん無の境地に入ってきます。焼けたシュトレンが冷めたら、今度は検品。薪の火力で焼く窯では温度ムラがどうしても出るため、焼け方にも個体差があります。時間をかけて丁寧に確認し、1本1本を大切にご用意していきます。わざわざのシュトレン、あと3日で今季のご予約スタートです。・・・・・・・・・・・・・・・ #パンと日用品の店わざわざ #わざわざ #wazawaza #わざわざパン #わざわざのシュトレン #シュトレン2023 #シュトーレン #シュトレン #クリスマス」10月10日 20時03分