American beef&porkのインスタグラム(americanmeatjapan) - 11月9日 12時00分
肉マニア必見!プロが教えるアメリカンビーフ講座🐮
アメリカンミートを知り尽くした肉のスペシャリスト 山さんがアメリカンビーフの豆知識を解説📝
第2弾は「テンダーロイン」について🐂
テンダーロインは知らなくても、「ヒレ」という名前は聞いたことがあるハズ!
第1弾で解説した「ストリップロイン (サーロイン) 」の内側にある最高級の部位です👑
キメが細かくて脂肪も少なく、牛肉の中で1番柔らかいと言われています!
最高級の部位であるテンダーロインは、「バット」 「シャトーブリアン」「フィレミニョン」 の3つの部位に分けられます📝
その中でも「シャトーブリアン」は、形が整っていてヒレの中でも1番美味しい部位!
シャトーブリアンから後ろにある「フィレミニョン」は、とにかく柔らかくてとっても上品な味なんです✨
詳しく知りたい方は、「知っておいしいアメリカンビーフ テンダーロインとは」で検索!
https://youtu.be/cYR2tiFjcLM
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2023/11/9