講談社の料理動画メディア 「spooonn!スプーン」のインスタグラム(spooonn_by_kodansha) - 10月5日 17時06分
【お好きな「バーミキュラ」製品がもらえるチャンス!】
『毎日の「バーミキュラ」レシピ』(大庭英子・著/講談社)の発売を記念して、「Instagram フォトコンテスト」を開催中(応募期間は2017年10月31日まで)。入賞者には、お好きなバーミキュラ製品がもらえるなど、豪華賞品が目白押し! 詳細・応募は以下のURLから。
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『毎日の「バーミキュラ」レシピ』より
【豚肉の野菜巻き】
by 大庭英子(料理研究家)
無水調理なので、素材本来の味がより楽しめるレシピ。バーミキュラは密閉性が高いので、素材の水分が逃げず、しっとり仕上がります♪ 薄切り肉、えのきだけ、万能ねぎ、にんじんのせん切りなど、火の通りやすい材料ばかりだから短時間で完成!(編集・おおや) ・
【豚肉の野菜巻き】
材料(3~4人分)
豚もも薄切り肉・・・300g
万能ねぎ・・・60g
えのきだけ・・・1袋
にんじん・・・小1本
A
信州みそ・・・60g
しょうがのすりおろし・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ1
こしょう・・・少々
ごま油・・・適量
作り方
1.ボウルにAを入れて混ぜ合わせる
2.万能ねぎは根元を切り落とし、15cm長さ(豚肉の幅)に切る。えのきだけは根元を切り落とし、大きめにほぐす。にんじんは太めのせん切りにする。
3.まな板に豚肉を縦に広げ、端を少しずつ重ねながら5~6枚広げる(幅15cmくらいになるように)。1の半量を豚肉の手前から2/3くらいまで薄く塗り、手前に2の半量をのせてくるくると巻く。同様にもう1本作る。表面にごま油を薄く塗る。 ・・Point! 焼くと野菜から水分が減るので、きつめにしっかりと巻く。
4.鍋に3を少し間隔をあけて2本並べ、中火にかける。2~3分全体を焼いたらふたをし、途中、ときどき転がしながら弱火で約12分蒸し焼きにする。食べやすく切って器に盛る。 ・
〈レシピ / 大庭英子〉
料理研究家。身近な材料と普段使いの調味料で作る、簡単でおいしく、アイデアあふれた料理に定評がある。『ラクラク冷凍レシピ』(講談社)ほか多数の著書がある。
このレシピはこの本から↓
『こんなに使えて、こんなにおいしい! 毎日の「バーミキュラ」レシピ』(大庭英子・著)
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2017/10/5