乾雅人さんのインスタグラム写真 - (乾雅人Instagram)「da olmo@神谷町ミシュラン星イタリアンへおっさん2名で。メニューに載ってないオススメを伺って…全部いただくことに笑北海道の王様しいたけの肉詰め。実山椒のカチョ・エ・ペペ鯒のラサ熊本の井信行さんのあか牛(片面だけ炙り)とタマゴ茸「それ食べたい！」は全て素晴らしかった。ラサとは、北イタリアの郷土料理だそうで、チーズ削りの機械で生パスタを細かく削ったもの…初めて食べた。鯒の出汁とドライトマト、旨味爆弾の一品。これ美味い。メインの肉、この赤身肉…凄いな。生産者の井さんは著名な方とのこと。季節感、素材、仕上げ、どれもハッとする料理ばかりだった。こういう言い方は失礼かもしれないがお会計時に「こんなにお安いの⁈」と驚いた。これは通いますよ、ありがとうございました。 #michelin #michelinstar」6月28日 14時02分