こころのたねのインスタグラム(kokoronotane) - 11月30日 21時19分

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失敗しない【黒豆煮】レシピ

先日ポストのおせちプレートの中から、
甘さ控えめの黒豆煮の作り方をご紹介✨

どうしても難しいイメージの黒豆煮ですが、
とてもシンプルな工程で簡単作れます♩

あると嬉しいほんのり甘いおかず♩
歯応えを少し残してやみつく食感に😋

おせち料理の一品はもちろん、
普段のおかずやお茶請け、お菓子作りなどに
気軽に取り入れてみてくださいね♩


【材料】作りやすい分量
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A ｜黒豆　　　　200〜300g（サッと軽く洗う）
　｜重曹　　　　小さじ1

B ｜水　　　　　1.4L
　｜てんさい糖　130g
　｜しょうゆ　　大さじ1
　｜塩　　　　　小さじ1/2

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【作り方】
❶ 鍋にBを入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めてAを加え、キッチンペーパーをかぶせて3時間ほどおく。（豆が水面から覗かないようにする）

❷ ①のキッチンペーパーを取り、中火にかけてアクを数回取り除く。アクがなくなってきたら弱火にし、再びキッチンペーパーをかぶせて1時間ほど煮たら火を止め、そのまま冷まして完成です✨
（ねっとり食感がお好みの場合は煮る時間を長めに調整してみてくださいね）

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📝 豆が水面から覗くとシワになりやすいので気をつけます。
📝お砂糖はお好みのもので◎
📝保存の目安：冷蔵1週間/冷凍1ヶ月
たっぷりの煮汁と一緒に保存してくださいね。


このレシピは
📙著書「美しい作りおき」
📕著書「かわいいお菓子」にも掲載中です✨


コメントお休み中
いつもありがとうございます🙏
今日もお疲れ様でした🍵´◡`
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