猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「お昼にキヌアのタブレを作る。と、偉そうに書いてみたはいいけれど、実は私がタブレを作るのはこれが初めて。しかも基本のレシピすら知らない😅でも何度も食べているから、だいたいこれが入ってるなの目算はつくので、カンひとつで作ってみる。まずキヌアはよく洗うこと。表皮にはサポニンという毒があるので、これは大切な作業。3回くらい、水がきれいになるまで洗う。私の基本のキヌア炊きは、ごはんを炊く要領と一緒。20分浸水、沸騰して12分弱火、火を止めてそのまま20分蒸らす。まとめて炊いて、小分けにして冷凍。サラダや他の料理に解凍して使う。今日はモノプリで見つけたビオの白、赤、黒キヌアのミックスを使う。日本ではお高いビオのキヌアもこちらでは、手が出しやすいお値段で助かる。そして種類も豊富。タブレはもともと中近東のお料理でクスクスで作るものだけど、私は断然キヌアの方が好き。ドレッシングは、フランボワーズのヴィネガー、オリーブオイル、くるみのマスタード、はちみつ、レモン汁、塩、胡椒。キヌアはブイヨンとレモングラス、生姜で炊いた。他の野菜は、茹でいんげん、トマト、刻んだくるみ。本当はパセリと緑レンズ豆を入れる予定だったのに、うっかり忘れた😆 でもこれだけでも十分美味しかった。タブレは一品作っておくと、食事ごとにちょっと添えて野菜不足を補ってくれる良き常備菜だな。 #ねこしき　#猫沢飯　#猫沢エミのインターナショナル五十路ライフシフト #猫沢エミリーパリへ行く #猫パリ」4月1日 8時00分