猫沢エミさんのインスタグラム写真 - (猫沢エミInstagram)「先日マルシェでハッ👀✨と買ったのは、今が旬のアスペルジュ・ブロンシュ（ホワイトアスパラ）。しかし、けちんぼの私は、モノはいいけど根元が折れたひと山10€の特価品を買い求めた。本当はオランデージュソースで食べたかった。ところが猛烈な忙しさで数日が経ち、シンプルなオランデージュソースがけをするには、もうアクが出てきてしまっていそうだなと思って、ヴルーテにすることに。ヴルーテとはポタージュのような濃いスープのこと。今日は400g強あったので、アスペルジュと玉ねぎだけのピュアなヴルーテを。バターでじっくり炒めて煮込んだものをブレンダーでピュレ状に。牛乳と生クリームを入れる前、ひと匙食べてみて驚いた。な、なんという味の濃さ👀 ブイヨンもほぼ入れず、塩とアスペルジュの甘みだけ。このヴルーテにはハーブも入れない。ほー……春🌸 メインは豚のシンプルなソテーをくるみのマスタードで食べて。サラダはグリーンカールと人参、くるみ、ドライレーズンのフランボワーズビネガー風味。英気を養いました。 #猫パリ　#ねこしき　#猫沢飯　#猫沢エミのインターナショナル五十路ライフシフト #猫沢エミリーパリへ行く」4月14日 8時32分