京ばあむ公式のインスタグラム(kyo_baum) - 4月28日 18時14分

\ 京ばあむを...『 回す』⁉️ /

まぁるい形🙆が特徴の京ばあむ✨

実は、この綺麗な"まる"を作るのにも
工夫があります🤭‼️

・　・　・

京ばあむには『エイジング』という工程があります！
お菓子にエイジング・・・？？🤔💭
と思われる方もいらっしゃるかもしれません。

京ばあむでいう「エイジング」とは、
焼成後に温度や湿度を管理して安定させる
工程のことなんです👍

焼き上がった京ばあむは「エイジング室」で
1日ほど休ませ、翌日にカットされるのですが・・・

ずーっと同じ方向で置いておくと
生地の重みで生地が片方に寄ってしまい、
美しい正円にならないんです・・・😱💦

そこで！💡
くるくるタイム発動です🤩✨✨

動画のようにくるくると回して
定期的に向きを変えることで
綺麗な正円を作り出しています👏🏻👏🏻
(これが正解でした！)

なんとその回数、1本につき6回‼️😳
12分おきにくるくるタイムがやってきます🔥

1本1本重さがあるので大変で手間もかかりますが
京ばあむには欠かせない、とっても重要な工程です💪🏻‼️

箱を開けた時の「わっ！✨」という感動を
皆さまにお届けすべく、これからも丁寧に
くるりくるりと回し続けます🫡✨

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