タサン志麻のインスタグラム(shima_magazine) - 5月26日 19時00分

普段はあまり手の込んだ料理をつくらないと話す志麻さんですが、「時間に余裕がある日のとっておき」としてつくるのが「ブフ・ブルギニョン」だそうです。
ブフとはフランス語で牛肉、そしてブルギニョンはブルゴーニュ地方という意味で、赤ワインで牛肉を煮込んだブルゴーニュ地方を代表する料理として知られています。

つけ合わせにはフェトチーネを用意し、ソースに絡めながら食べることが多いのだとか。牛肉と赤ワインのうま味がつまったソースは、まさにごちそう！ 赤ワインはフルボディのものを使うと、味に深みが出るのでおすすめです。ちなみに、フルボディとは、重厚感、濃厚感、コクなどが強く、飲みごたえがしっかりしているタイプの赤ワインのことを指します。

レシピは「à table SHIMA」04号の43ページに掲載しています。5月ももう下旬、沖縄は梅雨入りしたと聞きました。だんだん雨の日も多くなりますよね。おうちにおこもりする日や時間がある日には、ぜひ挑戦してみてください。

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