American beef&porkのインスタグラム(americanmeatjapan) - 6月3日 17時01分
『ミウラメシ × AMERICAN BEEF』
料理の腕はプロ級、”サーフ&農夫” のライフスタイルを実践するカリスマモデル、
マーシーこと三浦理志さんが、アメリカンビーフのステーキ丼に挑戦!
ボリューミーでジューシー!
表面だけを焼いて、中は肉の旨みを感じるミディアムレアで仕上げるのがマーシー流🍖
【材料】 (2〜3人分)
アメリカンビーフ (かたまり) 500g
岩塩 適量
黒こしょう 適量
バター 20g
■GOS (ゴールデンオニオンソース)
玉ねぎのすりおろし 1個分
にんにくのすりおろし 1片分
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
はちみつ 小さじ1
温かいご飯 適量
バター 適量
万能ねぎ (小口切り) 適量
【作り方】
①常温にもどしておいたアメリカンビーフ全体に多めに岩塩とこしょうをふる。
②熱したフライパンにバターを入れ、溶けかかったところで中弱火にして①を入れる。片面を1分半焼き、もう片面も同様に1分半焼く。
側面の長い2面は同様に、短い方の2面は色が変わる程度にさっと焼く。
バットなどに移し、2分休ませる。その間にソースの材料を混ぜ合わせておく。
③これをもう2回繰り返し、仕上げに強火でさっと焼いて取り出す (焼き加減の好みで3回でも) 。
④肉を焼いたフライパンに、GOSの材料を混ぜ合わせて入れる。残った肉汁と合わせながら、ひと煮立ちさせる。
⑤焼き上がったアメリカンビーフを好みの厚さに切る。器にご飯を盛り、肉をのせて④のソースを好みの量かける。バターをのせ、万能ねぎをちらす。
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2023/6/3