DELISH KITCHENのインスタグラム(delishkitchen.tv) - 6月11日 19時01分

「鶏むね肉となすのこってり炒め」
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鶏むね肉となすを使った炒め物はいかがですか？甘辛い味付けがごはんにピッタリ！やみつきになること間違いなしです♪
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■材料 (2人分)
・鶏むね肉　1枚(250g)
・なす　3本(240g)
・酒　大さじ1
・塩こしょう　少々
・片栗粉　大さじ1
・サラダ油　大さじ2
・細ねぎ(刻み)　適量
☆調味料
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ2
・砂糖　小さじ1
・しょうゆ　大さじ1と1/2
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■手順
(1)なすはヘタを切り落とし、横2cm幅に切る。
(2)鶏肉は縦半分に切り、包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして1cm幅に切る(そぎ切り)。ボウルに鶏肉、酒、塩こしょうを入れて揉み込み、片栗粉を加えてまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて30秒ほど焼いて上下を返し、30秒ほど焼く。なすを加えて油がまわるまで炒め、ふたをして弱火で2〜3分ほど蒸し焼きにする。☆を加えて全体が絡むように炒め合わせる。
(4)器に盛り、細ねぎをちらす。
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