中本千尋さんのインスタグラム写真 - (中本千尋Instagram)「お料理のオンラインチャンネルをスタートします!!!! . . D i s h ( e s ) ＋〜お料理を始める前に〜 . 『キッチンの時間がより楽しくなるように。』 . . 〜その先の笑顔を見たくて〜お料理の仕事を始めて、もうすぐ20年になります。私がお料理を始めたのは幼稚園の頃。母親がお料理をする後ろ姿が大好きでした。音、香、色、、、キッチンには全ての感覚が詰まっていて、大好きな場所でした。ある日、家族へサプライズで朝ごはんを作りました。普段ケンカばかりで口を聞いてなかった両親が久しぶりに笑顔で話している姿を見て、『料理って人の心を繋げるんだ。』幼いながらにすごく嬉しくて、今でも鮮明に覚えている感覚です。『私にも人に喜びや感動を与えられるんだ。』自信にもつながった瞬間でした。『お料理の楽しさを伝えたい。』レシピ配信やレッスンなどを楽しみにしてくださっている皆様の、更にその先の笑顔が見たくて。私の原動力になっています。 . . . 今の世の中はレシピに溢れているし、調べればいくらでも情報がキャッチできる。だからこそ、何が自分に必要なのかよくわからないですよね❔ よく質問をいただくのが、『お料理っていろんな下処理や手間があるし覚えるのが大変です。』わかります。扱うものによって違うし、どこからどうしたらいいかわからないですよね。でも、そのいろんな下処理や手間にも理由があるのです! 点と点が繋がって線になるように、その理由や理論がわかれば、自然と頭に入ってくる。レシピを作る側も、より簡単に感じて欲しいので、基本的な細かい内容が書けなかったりします。でも実はレシピの配合以上に、そこが重要だったりする。レッスンやインスタライブでのさまざまなご質問をいただいて感じました! また、このようなご意見も。『普段、普通に料理をするけど、これが正解かもかもわからないし、人に食べてもらうのは更に自信がない。』そうですよね。キホンがわかれば自信もつくし、アレンジアイディアも湧いてきます! 調理師学校の講師としての経験を活かして、レシピだけではなくその手前のことを伝えていきたい。そんな『料理を始める前に』をテーマとした、お料理チャンネルを8月よりスタートします! . . 例えば、普段何気なく使っている調味料や調理器具の種類や選び方など。『これがいいよ』ではなく、選択肢を知って欲しい。例えば、『青菜を茹でる時に塩を加える理由は？　氷水におとす?』など、普段何気なくやっていることにも意味があるし、それを知ればもしかしたら、省ける工程があるかもしれない。ただ単にズボラではなく、『選択肢を知って、選択する力を身につける』これからの時代、すごく大切な事だと思います。少し堅苦しい言い回しになりましたが、簡単に言うと、お料理が更に楽しくなるようなチャンネルを作っていきます!!! そしてもう一つ。ずっとやりたかったこと。この場所で『料理研究家』や食に携わりたい方も応援していきたいと思います! 料理の楽しさを一緒に発信していきましょう!!! 文章にしているだけでもワクワク😆 様々な料理家さんの本やレシピを見るのも楽しくなる! 皆様の生活に寄り添ってお助けできるような、何かヒントが見つかるようなチャンネルになりますように。 3ヶ月毎のお申し込み制、インスタグラムの秘密のアカウントで配信していきます! 8月初旬よりお申し込みスタート! 6/26 詳細お話インスタライブをします!!!」6月21日 17時16分