maiさんのインスタグラム写真 - (maiInstagram)「2023年6月23日 🎶びわのコンポート(レシピ)🎶 近所のおばあちゃんがもいできた枇杷を分けてくれたのでコンポートにしました。さらにゼリー仕立てにしてレッスンおやつにもなりました😊 【びわのコンポート】 ●材料びわ(売っている立派なものよりたいしてお世話されていない木にたわわになる小さくて酸味のある実が美味しいです) 適量(写真くらいの量) 　水　400ｍｌ　白ワイン　120ｍｌ　グラニュー糖　120ｇ　レモン汁　適宜 ●作り方１．シロップを作る→鍋に水とワイン、グラニュー糖を入れ沸かす。レモン汁を適宜加える。２．別の鍋に湯を沸かし、枇杷はナイフで縦に切り目を入れ軽くゆで、冷水にとる。皮を剥き切れ目に沿って半分にカットし種を除く(できれば中の薄皮も)。皮をむいたそばから熱いシロップに漬ける(変色を防ぐ)。　　　３．全て実を入れたら、ひと煮立ちさせアクをとる。弱火で1分ほど煮たら保存容器に移して、冷めたら冷蔵庫で保存する。メモ: アルコールをしっかり飛ばしたい場合は、先にワインだけ沸騰させて1分ほど沸々させてから水とレモン汁を入れます。枇杷の実がかたい場合には、少し柔らかくなるまで加熱時間を延長します。ただし、柔らかくし過ぎると食感がなくなり美味しくないので注意⚠️ よく冷やして翌日から美味しくいただけますよ。お庭やご近所にびわの木があったら是非お試しください、美味しいよ😋🟠🟠🟠 #びわ #びわのコンポート #季節仕事 #お菓子教室 #ミルガトー」6月23日 15時03分