Ryogoのインスタグラム(binanpasta) - 6月26日 18時40分

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パクチー食べたさに作ったタイ風ペペロン。
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単体だとなかなかクセのある風味のナンプラーですが、実はパスタとの相性がなかなか良い調味料🙆‍♂️
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買ったはいいけど使いきれずに困ったときは、パスタの隠し味に少量忍ばせてみるのもおすすめです。
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✱ 今日のパスタ
『桜えびとパクチーのペペロンチーノ』
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⋈ 材料(1人前)
パスタ　80g
桜えび　20g
玉ねぎ(みじん切り)　1/8個
にんにく(みじん切り)　1かけ
オリーブオイル　大さじ1
ナンプラー　小さじ2
レモン汁　小さじ2
パクチー　適量
糸唐辛子　適量
鷹の爪　適量
塩　適量
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⋈ 作り方
1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを移していきます。
2.にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを加えて炒めます。
3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、鷹の爪を加えて辛味を引き出します。
5. 次に桜えびを加えてサッと炒めたら、ナンプラーと茹で汁（お玉1/2〜1杯程度）でソースを整えます。
6. 茹で上がったパスタとパクチー、レモン汁、オリーブオイルを適量フライパンに加え素早く混ぜ合わせます。
7. お皿に盛り付けたら、仕上げにパクチーとレモン、糸唐辛子をトッピングして完成です。
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⋈ 詳しくはHPでご紹介
https://binanpasta.com/sakurashrimpcorianderpeperomcino/
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