鳥羽周作のインスタグラム(ouchi_de_sio) - 8月25日 19時04分
【冷蔵庫に余った白菜で】白菜クリームパスタ
ついつい余らしてしまった白菜は、これで消費!
シンプルながらも、思わず唸る美味しさです。
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材料
パスタ(1.4mm) 100g
水 350g
コンソメ(顆粒) 5g
塩 ひとつまみ
オリーブオイル(ピュア) 大さじ1.5
ニンニク 1かけ
白菜 150g
生クリーム 大さじ2
バター 5g
パルミジャーノレッジャーノ 13g
<仕上げ>
パルミジャーノレッジャーノ 適量
黒胡椒 適量
作り方
① 白菜を一口大に切り(芯の部分は薄めに切る)、
ニンニクはみじん切りにする。
② フライパンにニンニクとオリーブオイル(ピュア)を入れ、弱火でじっくりとオイルにニンニクの香りを移す。
③ ニンニクが色づいてきたら白菜を入れ軽く塩をして炒める。
白菜に軽く焼き色がつき、芯の部分が軽く透き通ってきたら一度バットに取り出す。
④ フライパンに水、コンソメ(顆粒)、塩を入れ、ひと煮立ちさせる。沸騰したらパスタを入れ、常に沸騰を維持するくらいの強火で、時々全体を混ぜながら5分茹でる。水分が足りなかったら少しづつ水を足して調整する。
⑤ 茹で時間が残り1分で生クリームを入れる。
パスタが茹で上がったら、炒めた白菜を戻し、バターを入れ、混ぜ合わせる。バターが溶けたら、火を止めてパルミジャーノレッジャーノを入れ混ぜ合わす。
⑥ お皿に盛りつけて上から削ったパルミジャーノレッジャーノと黒胡椒をかけたら完成!
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2023/8/25