RINATYのインスタグラム(rinaty_cooking) - 11月28日 20時03分
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🍴《 menu 》
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①大根のゆず塩麻婆
② 中華あんかけ茶碗蒸し
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今日は、大根で作る和風な麻婆豆腐🐼🍵
豆板醤ではなくゆず胡椒で辛味を加えた
ゆず香る塩味の麻婆です♡꜀(^. .^꜀ )꜆੭
茶碗蒸しは、夫が絶賛した褒められ副菜!
難しそうに見えますが、フライパンで簡単に
蒸せるので是非チャレンジしてみてください!
ぷっるっぷるにしあがります🐥🧡🧡
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+もう一品
【蒸しなすの中華南蛮】
10分(冷ます時間除く)/レシピID:470047
𖤐⸒⸒材料(2人分)
なす…………………………………2本(250g)
ごま油……………………………………大さじ1
【A】白ごま・砂糖・醤油・酢…各大さじ1
【A】ごま油……………………………..小さじ1
【A】にんにく・生姜チューブ…….各1cm
𖤐⸒⸒作り方
①なすは1cm幅の輪切りにし、水に浸しておく。
②ペーパーで水気を拭き取り、ごま油を加えて
全体と和える。ラップをして600Wで3分加熱。
③取り出して粗熱を取り、混ぜ合わせた
【A】を加えて和える。
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💡𝐩𝐨𝐢𝐧𝐭
【大根のゆず塩麻婆】
●仕上げに刻みねぎをかけ、ごま油適量をまわし
かけています。お好みでどうぞ😊✨️
●柚子胡椒は香りを飛ばさないよう、
火を止めてから溶かします。
●大根は小さめのものを使用しました。また
大根は上部〜中部を使用するのがおすすめです!
●味の濃さは水の量で微調整してください。
【中華あんかけ茶碗蒸し】
●卵はLサイズを使用しました。
白だしはヤマキ割烹白だしを使用しました。
●耐熱容器は直径12cm×高さ5cmのサイズを
使用しました。容器の深さや大きさによって、
若干蒸し時間が異なってくるので、様子を見なが
ら加減してください😊🎶
●丸みがなくフラットな蓋は、茶碗蒸しに水滴が
入ってしまうので蒸し布などを巻いて使用するの
がおすすめです。蓋に丸みがあるものは、水滴が
蓋の丸みをつたってまわりに流れるので蒸し布
なしでも大丈夫です!
●茶碗蒸しが固まっているか心配な場合は、
蒸した後竹串を刺してみて、透明な汁が出てくれ
ばOKです!
●茶碗蒸しを取り出す際はすごく熱いので火傷に
十分にご注意ください!少し冷ましてから取り除
くのが安全です。またはお湯をお玉などですくっ
て捨て、ミトンなどを着用して取り出して下さい
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2023/11/28