乾雅人のインスタグラム(inuimasato) - 2月3日 13時32分

かぶと - Instagrammers Gourmet

うなぎ かぶと@池袋 予約サイトキャンセル待ちで数年ぶりに。有名な「天然・養殖食べ比べ」のシーズンではないけど、席があるならポチりますとも。
初訪問時、やついさんとご一緒だったこともあり、初めてのお客にはNGの食べ比べからスタートできて、その後は運良く入荷もあり、過去5回も食べ比べをさせてらもらってきました。
今回は養殖のみのコースですとご主人。いやいや、天然鰻の状態によっては養殖の方が断然美味いって以前も仰っていたのでめっちゃ楽しみです。
で、当然ですが、ハンパなく美味しいですよ。
あ、3枚目の動画、女性は飛ばして見てね。
4枚目の「尾の身 塩」は倒れるかと思ったくらいの旨さ。
鰻は尾っぽが美味いと仰っていたが、こりゃスゴイわ。
天然が無い時にしか出さないという「肝ワサビ」も出していただいた。食感・旨味、素晴らしい。
白焼きに続いて蒲焼き。
ご飯は大盛りを2杯お代わり。
天然鰻があると、それぞれの部位がほぼ倍の量になる訳だから、お腹ぱんぱんになって、ややしんどい。
蒲焼きご飯が2杯食べられる養殖コース、最高。
ご主人藤森さんから「うな重ってのはご飯にタレをかけて、その上に蒲焼きを載せる。すると鰻の脂がご飯に染みてちょうどいい脂加減になる。ホントによくできてます」と聞いた。
今度、違う店で鰻重を食べる時に気にしてみよっと。
茶色いものは美味い、正義！
ご馳走さまでした！

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