乾雅人のインスタグラム(inuimasato) - 8月7日 11時13分

鮨むらやま 離れ 好雪別処@銀座 ミシュラン星を獲得した「鮨むらやま」の二番手として修行したショウキちゃんが名店の「離れ」店主という重責を担うことに。
日本に来て、鮨むらやまに入り、勉強を重ねてきた姿を長く見てきた。
明るい人柄と男性顔負け(古い！)のシャキっとカウンター内に立つ姿、そして大将村山さんが彼女を指名した心意気に胸を打たれる。
外国から来た、それも女性が握る素晴らしい日本の伝統。
グルメサイトOMAKASEで予約が取れるようになった。
同じビルにある本店の予約は困難だが、こちらはまだ余裕があるのでぜひ体験されたし。

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