工藤静香のインスタグラム(kudo_shizuka) - 4月11日 19時33分

野菜の切れ端や、残り野菜などがあったらやっぱりカレーですね😊食べきりサイズ、小さいお鍋に作りました。
ニンニク、生姜、塩、オリーブオイルで炒めた後、火の通りにくい野菜から順番に炒める。玉ねぎはやはり1番先に入れたいですね！！水分の多い野菜を入れる前にカレー粉、お好きなブイヨン、を入れて炒める。そしてトマトなどなど、今回はココナッツミルクを入れてマイルドカレーにしました。パンにもよく合います。
レンコンの残りを入れましたから、シャキシャキしてGoodでした。
残り野菜カレー！ランチにいかがでしょうか？😊 2枚目の写真はチーズ入りお豆腐スコーンを焼きました。

カレーはキーマや、ココナッツカレー、トマトカレー、などなど色々あるから週に一度でも楽しめますね。
アレンジは自由！

使ったのは野菜の切れ端と、小さく残っている野菜です。例えば、カボチャのソテーの残りとか😊あるものカレーです。

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