ポジリポのインスタグラム(posillipo_okinawa) - 10月26日 09時00分

〜Weekly Pasta〜

【カブとエビラグーのクレマ】

オイルと塩をしてオーブンでじっくり焼き香ばしさとほっこり感が出たカブ。
玉ねぎソフリットとフライパンで焼いたエビを鶏ガラ、バターと一緒に煮込んだ海老のラグー
素材の美味しさがいい感じに生クリームに溶け込んだ一皿です。

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〜Weekly Pizza〜

【カボチャとゴルゴンゾーラローズマリーのピッツァ】

ほくっとした感じと甘みを引き出したカボチャ
そこにクセと塩気のあるゴルゴンゾーラを。
フィローネと生クリーム少々加えてカドをとりクリーミーに一体感を出しました。
上にはローストしたローズマリーマリネ。
仕上げにグアンチャーレを乗せてます。
強めの塩とビネガーの酸味でカボチャの輪郭、甘みをより鮮明に出したピッツァです。

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※ランチタイムのチョイスでお選びいただけます
ぜひ、お待ちしております！

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