ポジリポのインスタグラム(posillipo_okinawa) - 8月24日 12時44分

今週のピッツァ、パスタのご案内です

〜Weekly Pizza〜
【ピッツァ アッロトラータ リピエーナ】
Pizza arrotolata ripiena

これはナポリのピッツェリアの店先に、アランチーニやゼッポリーニと一緒に陳列されるロール状のピッツァ。いわゆるソールフード。
丸いピッツァに比べ同じ生地を使ってますが甘味が増すのが特徴。

中身は
ゴルゴンゾーラとナポリサラミと個性が強いもの、ここに粗めの枝豆のペストを
加え、まろやかに仕上げます。
枝豆は薪窯の輻射熱で芯から火入れをしているので
ダメージも少なく豆の甘味を活かせます。
フォークとナイフで食べるのがイタリア流の楽しみ方‼︎
是非‼︎
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〜Weekly Pasta〜
【ラグー ディ マーレ】

魚介のラグーを使った魚介の旨味たっぷりのパスタです。
ラグーはタコ、イカ、帆立、メカジキなどを細かく刻み
白ワインとあさりの出しでじっくり煮込んだものをソースにしてます。

イタリアの海沿いのレストランでは定番のソース。
いんげんの食感を加えてお出しします。
南イタリアの白ワインと合わせるとなお美味しいです‼︎
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※ランチタイムのチョイスでお選びいただけます
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