ポジリポのインスタグラム(posillipo_okinawa) - 8月8日 08時50分
POSILLIPO cucina meridionale - Instagrammers Gourmet
【モッツァレラとろけるビーフボロネーゼ】
こちらの牛肉をこの後、じっくり火入れして
焼き目がつくくらいまで火が入ったら
赤ワインでデグラッセ
牛肉の焦げ目が赤ワインと合わさり旨味を引き出します
その後は玉ねぎ、セロリ、人参、トマトソースと一緒に煮込みビーフラグーソースを完成させます
この一手間が大きな味の変化に…！！
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2020/8/8
