京ばあむ公式さんのインスタグラム動画 - (京ばあむ公式Instagram)「\ 秘技！京ばあむカッター！/ 　京ばあむの特徴的な断面！✨ この断面をより綺麗に仕上げるために様々な工夫が隠されています🫣❣️ その工夫は、大きく分けて3つ‼️ ①エイジング時のくるくるタイム（以前の投稿を見てね😉） ②京ばあむのカット ③層の数とバランスこの中から、今回は ②京ばあむのカットについてご紹介します🙌🏻 ・京ばあむはどうやってカットされていると思いますか？🤔💭 実は・・・ほとんどが人の手によってカットされているんです！💪🏻🔥 (2割程度は機械にお任せしています) 専用の刃がついた面白い形のカッターとカットの位置を示す器具を駆使して均等にカットしています！この時❗️刃が少しでも曲がっていると、まっすぐ切れず、綺麗な断面になりません....😱 職人たちが1回1回刃の状態を見ながら細やかにメンテナンスをしています👀💡 この丁寧で妥協しない職人たちの取り組みが京ばあむの美しい断面を作り上げているんです💝 これからも皆さまに美しい京ばあむをお届けすべくメンテナンスを怠らず丁寧にカットしていきます💪🏻 カット専用機の様子はまた後日ご紹介しますね😊 お楽しみに〜！🫶🏻 #京ばあむ #アトリエ京ばあむ #atelier京ばあむ #バームクーヘン #抹茶スイーツ #抹茶 #京都 #京都スイーツ #京都土産 #しっとり #ほわほわ #baumkuchen #kyobaum #kyoto #おやつ #カット #職人技 #手しごと」5月8日 18時42分