テレビ朝日「家事ヤロウ」のインスタグラム(kajiyarou) - 5月9日 19時31分


アジと梅干しの炊き込みご飯
①鯵(2匹)を開き、洗う ★歯ブラシを使うと簡単に洗える!
②水(600㏄)に塩(大さじ2)を入れた塩水でさらに洗い臭みを抜いたら、表面の水気をよくふき取り、ラップをせずに身の方を上にして冷蔵庫に入れて、鯵を乾燥させる(約3時間)
③米(5合)を研ぎ、水に浸けておく
④出汁をとり(約1L)冷ましておく
⑤乾燥させた鯵を魚焼きグリルで焼く
⑥③の米をザルにあげ、土鍋に入れたら、④の出汁(適量)を土鍋に入れる
⑦焼いた鯵、梅干し(2個)をのせ、塩(少々)、生姜(1片)を加え、炊く。
⑧ 炊きあがったら、鯵の骨をとり、身をほぐしてから戻し、万能ねぎ(小口ぎり)、ミョウガ、胡麻(少々)青じそ(千切り)をトッピングしたら完成


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2023/5/9

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