Ryogoのインスタグラム(binanpasta) - 6月29日 18時35分

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最近作った"なす"料理の中でも1番お気に入りの旨辛トマトパスタ。
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揚げ焼きにしたなすとひき肉の組み合わせは食べる前から旨いやつ🤤
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✱ 今日のパスタ
『なすとひき肉の旨辛トマトパスタ』
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⋈ 材料(1人前)
パスタ　80g
合挽き肉　80g
なす　1/2本
ミニトマト　2個
にんにく（みじん切り）1かけ
オリーブオイル　適量
☆トマトペースト　大さじ1
☆醤油　小さじ2
☆砂糖　小さじ1
☆コチュジャン　小さじ1
ブラックペッパー　適量
塩　適量
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⋈ 作り方
1. フライパンに多めのオリーブオイルを熱し、食べやすい大きさに切ったなすを焼き色がつくまでじっくり揚げ焼きにします。
2. なすを一度別皿に取り出したら、フライパンに残るオイルが大さじ1くらいになるように調整します。
3. 沸騰したお湯の中に塩を入れてパスタを茹で始めます。
4. フライパンににんにくを入れて弱火で加熱します。
5. にんにくが色付いてきたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。
6. ひき肉の色が変わったら、ミニトマトを加えてサッと炒め合わせます。
7. ☆を加えて具材にしっかり馴染ませたら、茹で汁（お玉1/2~1杯程度）でソースを整えます。
8. 茹で上がったパスタと先ほどのなすをフライパンに入れて素早く混ぜ合わせます。
9. お皿に盛り付けたら、仕上げにブラックペッパーをトッピングして完成です。
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⋈ 詳しくはHPでご紹介
https://binanpasta.com/eggplantmincedmeatspicytomatopasta/
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