乾雅人のインスタグラム(inuimasato) - 8月28日 14時20分

Restaurant Naz@軽井沢 昼メシを食べるだけに新幹線に乗る。それだけの価値がそこにある。
ランチ1組、夜1組のみ、予約は1年半待ちのレストラン。
なぜ1組の予約しか取らないのか…行ってみれば分かる。
20代の若いシェフは一皿ヒトサラに執念のような情熱を注ぐ。
更に一皿一杯、ノンアルコールのペアリングでここまでの突き詰め方をするのかと感嘆。
食材、素材をとことんまで昇華させようと試行錯誤した「答え」をいただく。
貴重な経験をありがとうございました。
@naz_karuizawa

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