・小松菜とまいたけのシャッキリおひたし🌿 #のんレシピ・・・シャキシャキの小松菜と香ばしく焼いた舞茸が美味しいおひたしです。・シンプルな一品ですがちょっとしたコツを押さえるととっても美味しく作れるようになります。・青菜のおひたしを作る時のポイントは水気をし〜っかりと絞ること☝🏻✨ ・しっかり絞るコツは、ぎゅっと絞った後にもう一度"持ち方をかえて" 力を加えてみてくださいね！まだ水分が出てくるはずですよ😉 ・・お野菜が高騰しているけど、小松菜だけ安かったりしませんか？まだしばらくは暑い日が続きそうですし、隙間時間に作り置き！しっかり冷やして晩ごはんの一品にどうぞ❤️ ・・・ <材料> 小松菜 1束舞茸 1p ・ <ひたし地> だし(鰹節と昆布) 300cc 薄口しょうゆ大2 酒 (煮切る)小2 自然塩少々・ <作り方> 1.小松菜は丁寧に洗って沸いたお湯に根元から沈める。 2.煮たった後好みのかたさで引き上げ氷水で冷やす。 3.3cmぐらいの長さに切り揃えて水気をきつく絞る。 4.舞茸は適度な大きさにさいてグリルかフライパンで焼く。 4ひたし地を合わせて小松菜と舞茸をあわせしばらく冷蔵庫で味を含ませる。・ひたし地は作ってから食べるまでの時間を考えて塩分の加減をおこなってくださいね。・・小松菜をシャキシャキに仕上げるポイントは3つ✨ ▶︎▶︎長く茹ですぎない ▶︎▶︎茹でたらすぐ氷水にとる ▶︎▶︎何度か握り方を変えしっかり水気を絞る！・・ <ちょっと濃いめの万能出汁の取り方ご紹介> ・ ◎水１Ｌ ◎昆布20g ◎かつお節20g ・ ①昆布は表面の汚れをかるく拭き取り 1Lの水に30分から1時間程度浸けておく。 ②①を火にかけ沸騰直前に昆布を取り出す。 ③②が沸騰してきたらかつお節を入れてアクを取り弱火で10分程度煮出した後ザルで濾して軽く押さえる。・・・・クラシルさんよりお声がけいただきクラシルショート一期生として活動中です。と言っても、動画は初心者のため🔰 ノロノロ運転中です😂 ・『うつわ合わせと盛り付け』の動画に加えて時々簡単なレシピも投稿していきたいと思いますのでこれからもよろしくお願いします😋 ・・・・ #丁寧な暮らし #心はぐくむごはん #フーディーテーブル #盛り付け #おうちごはんlover #おうちごはん #おひたし #小松菜 #舞茸 #野菜レシピ #和食 #家庭料理 #キナリノ #野菜 #作り置き #常備菜 #簡単レシピ #出汁 #和食器 #うつわ #器 #清岡幸道 #てづくりごはん365 #아침 #washoku #igersjp #instafood #クラシルショート一期生

non_la_nonさん(@non_la_non)が投稿した動画 - 2021/09/03 17:13:18